Broholm Slots restaurant og køkken følger årstidens sæsoner. Mange af råvarerne får vi fra lokale leverandører og ildsjæle, de fleste har vi haft privilegiet at samarbejde med i flere år.

November og december er julemåneder på Broholm Slot. Der er klassisk julepynt og juletræ i stuerne og i køkkenet bruger vi gerne julens klassiske råvarer såsom and, vildt og marcipan fortolket med et let moderne og frisk pust.